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Tagliarini ao molho de Camarão

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Tagliarini ao molho de Camarão

Receita de Macarrão com molho de Camarão e Alho-Poró

  • 200g de camarão
  • 1 colher de alho picado
  • 1 alho-poró
  • 100 ml de reme de leite fresco
  • 100 ml de azeite
  • 400g de macarrão cozido

Modo de preparo: Fritar o camarão com alho separar, na mesma panela fritar o alho-poro juntar o camarão adicionar o creme de leite ferver por 5 min ajustar o sal juntar o macarrão e servir!!!

Massa rápida e leve para o verão !!!!

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Casquinha de Siri

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Casquinha de Siri

Casquinha de Siri Gratinada é uma ótima opção para uma entrada de    um jantar de frutos do mar.

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Lula Vinagrete

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Lula Vinagrete

Canapés de Lula ao vinagrete.

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Lagosta em cama de Risoto

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Lagosta em cama de Risoto

Lagosta selada em manteiga de Açafrão sob cama de risoto de Ervilhas!!!

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Salada de Carpaccio

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Salada De Carpaccio com mix de folhas, tomate concassé, croûtons caseiros e molho de alcaparra com azeitonas.

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Linguini com alho negro

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Linguini salteado com tomate cereja, jamon, alho negro e aroma de azeite trufado !!!

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Filet Mignon em crosta de ervas

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Filet Mignon em crosta de ervas

Filet mignon selado em crosta de ervas frescas servido sob um purê de couve-flor e molho jus reduzido com vinho do porto.

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Pasta com pesto e peito de frango crocante

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Pasta com pesto e peito de frango crocante

Aula sobre a diversidade do uso de pesto.

Este molho é muito versátil, podendo ser usado como molho para massas, acompanhamento de carnes e peixes ou até mesmo como tempero para uma bruscheta.

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Mini Moranga

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Mini moranga

Mini moranga

Mini Moranga recheada de camarão com catupiry.

Ótima escolha para uma entrada delicada, simples e bonita. As mini morangas podem ser recheadas de carne seca, camarão, até mesmo vegetarianas com apenas palmito.

Se a preferência for um jantar mais simples pode ser feita a moranga no tamanho normal que pode servir até 4 pessoas, é um prato fácil de executar e bonito de  servir!!!

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TEDx Gastronomia

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O TEDx Campos realizado no hotel Senac no sábado dia 11 de junho debateu sobre diversos assuntos de gastronomia. Os palestrantes discutiram temas variados, mas que no fundo tinham a intenção de mostrar a massificação da nossa comida e desvalorização de produtos diferentes e de qualidade.

Com a falta de tempo do mundo moderno esquecemos  de se preocupar com a qualidade da nossa alimentação, e o barato e rápido agora é a preferência. Longe dos campos não sabemos mais como nossos alimentos são tratados e a quantidade de agrotóxicos que ingerimos diariamente.

Entendemos tudo sobre tecnologia, mas não sabemos a diferença de um produto integral e refinado. O produtor de pequeno porte esta sumindo e estamos cada dia mais a mercê dos grandes produtores que apenas querem vender em grande quantidade sem se preocupar com a qualidade dos ingredientes.

De todas as discussões dos palestrantes uma idéia não saiu da minha cabeça. A chef Flávia Quaresma falou ,entre muitos assuntos, da importância de se estudar culinária nas escolas e isso me fez pensar muito.

Como disse, comer é o ato que fazemos diariamente ao menos 3 vezes ao dia, então como uma coisa tão importante esta sendo deixada de fora das escolas. Não estou falando de ensinar a cozinhar, mas sim sobre ingredientes, nutrição e como os alimentos processados são feitos. Na minha opinião se todos tivessem conhecimento sobre culinária o mundo não estaria a caminho da obesidade e com certeza estaríamos gastando menos dinheiro com remédios.

Mesmo uma criança que vive longe dos campos deveria ter o direito de saber como o seu alimento vem parar na sua mesa. Assim esta teria a oportunidade de escolha. Uma criança hoje apenas pega uma caixa de papelão congelada abre e coloca seu conteúdo no forno, sem saber realmente quais são os ingredientes e as quantidades de conservantes.  Se fosse ensinado nas escolas um pouco mais sobre os alimentos poderiámos escolher melhor a nossa alimentação diária, sem ser enganados pelo marketing. e apenas assim os produtos naturais e sem agrotóxicos voltaria para o nosso dia-a-dia.

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